了解熟茶的生產(chǎn)過程,對熟茶的品飲大有裨益。
湯色、香氣、口感皆好為上品,謂之好茶。
好的熟茶,應(yīng)具備三個要素:
1.好的發(fā)酵技術(shù)
在我們品嘗好茶的背后,
有一群人在這個時節(jié)異常忙碌,
他們是:炒茶手藝人。
清晨5點(diǎn)上山采茶直到天黑,
對嫩芽精挑細(xì)選,
在100℃高溫中徒手炒茶。
根據(jù)鮮葉大小、老嫩程度,
不斷變化炒茶手形。
整個炒茶過程一般40到45分鐘,
但制出的茶葉卻只有區(qū)區(qū)3兩,
榮昌號承古法制茶技藝介紹,
原始天然的古法制茶技藝;
鮮葉嚴(yán)格采摘,當(dāng)天處理;
由具有傳統(tǒng)制茶工藝的專業(yè)師傅負(fù)責(zé)萎凋、殺青、揉捻、曬青、發(fā)酵;
采用傳統(tǒng)的人工石模壓制成形;
再用獨(dú)家的發(fā)酵技術(shù),發(fā)酵至7.5成熟。
榮昌號董事長林總親自檢驗(yàn)
榮昌號熟茶,從毛茶初制階段,就對殺青揉捻高標(biāo)準(zhǔn)要求,發(fā)酵全程精確控制,以及拼配、壓制、包裝各個環(huán)節(jié)的細(xì)致功夫,以環(huán)環(huán)相扣的用心和精益求精的態(tài)度做精品。
榮昌號普洱茶生產(chǎn)車間
2.好的原料(春料)
榮昌號一直以來堅持,
“茶品如人品”的經(jīng)營理念,
堅持做純料古樹茶,
每一片茶葉,
都是精挑細(xì)選出來的,
并都通過了普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量原料檢測,
給到消費(fèi)者最安全放心的保障。
原料均來自各大茶山的放養(yǎng)古茶區(qū)大葉種茶樹;
平均海拔1700米至2300米左右;
土壤環(huán)境PH值在5.0—6.2左右,呈弱酸性;
全年平均氣溫在18—21°攝氏度左右;
無污染,純有機(jī)。
(下為榮昌號原料檢測檢驗(yàn)報告)
3.時間的味道
熟茶最講究時間(后發(fā)酵),用一句時髦的話來說,那就是時間的味道,是一個由存茶者完成的最后的一個過程。
而榮昌號不但有著傳統(tǒng)制茶技藝,更有獨(dú)特的發(fā)酵技術(shù),通過存儲中溫度與濕度等諸多因素的把握,總結(jié)出一套或若干套的方法,將普洱茶“鍛造”出更優(yōu)異的茶品。
榮昌號利用好的技術(shù)和原生態(tài)喬木料做的熟茶,茶色澤均勻,內(nèi)質(zhì)醇爽可口,回甘生津。
如果你存放3~5年后再喝,你會奇跡般地發(fā)現(xiàn):存放之后的普洱茶變得更甘醇,因?yàn)槠斩柙疥愒较悖瑢脮r你會越發(fā)感到醇厚的甜潤、回甘在口腔中回蕩,嗅掛杯則香氣撲鼻。